Gelatin | 9000-70-8

Gelatin (ama jelatin) waa dhalaalaya, aan midab lahayn, jajaban (marka qalalan), walax adag oo aan dhadhan lahayn, oo ka soo jeeda kolajka inta badan gudaha maqaarka doofaarka (qarin) iyo lafaha lo'da. Waxaa caadi ahaan loo adeegsadaa sida wakiilka jeling ee cuntada, daawooyinka, sawir qaadista, iyo soosaarka qurxinta. Walxaha ay ku jiraan jelatin ama si la mid ah u shaqeynaya waxaa loo yaqaannaa jelatin. Gelatin waa nooc kolajka ah oo aan dib loo celin karin waxaana loo kala saaraa cunto ahaan. Waxaa laga helaa nacnacyada xanjada qaarkood iyo sidoo kale alaabo kale sida marshmallows, macmacaanka jelatin, iyo jalaato iyo caano fadhi. Jelatin gurigu wuxuu ku yimaadaa qaab go'yaal, granules, ama budo.

Si guul leh loogu isticmaalay codsiyada dawooyinka iyo cuntada muddo tobanaan sano ah, guryaha kala duwan ee jelatin iyo sifooyin nadiif ah oo gaar ah ayaa ka dhigaya mid ka mid ah maaddooyinka ugu waxtarka badan ee maanta jira. Waxaa laga helaa nacnacyada xanjada qaarkood iyo sidoo kale alaabo kale sida marshmallows, macmacaanka jelatin, iyo jalaato iyo caano fadhi. Jelatin gurigu wuxuu ku yimaadaa qaab go'yaal, granules, ama budo.

Noocyada kala duwan iyo darajooyinka Gelatin ayaa loo isticmaalaa cuntooyin kala duwan iyo alaabooyin aan cunto ahayn: Tusaalooyinka caadiga ah ee cuntooyinka ay ku jiraan jelatin waa macmacaanka jelatin, trifles, aspic, marshmallows, galleyda nacnaca, iyo macmacaanka sida Peeps, xanjo, iyo dhallaanka jelly. Gelatin waxa loo isticmaali karaa xasiliye ahaan, dhumuc weyn, ama texturizer ahaan cuntooyinka sida macaanka, caano fadhi, farmaajo, iyo margarine; waxa loo isticmaalaa, sidoo kale, cuntooyinka dufanku yareeyay si loogu ekaado dareenka afka ee baruurta iyo in la abuuro mugga iyada oo aan kalooriyo lagu darin.

Jelatinnada dawooyinka ayaa si gaar ah loogu habeeyey si looga hortago isku-xidhka isku-tallaabta ee jeelyada jilicsan oo sidaas awgeed loo kordhiyo xasilloonida. Waa xalka ugu fiican ee buuxinta ugu firfircoon.

Gelatin waxaa laga soo saaraa alaabada ceyriinka xoolaha oo dhamaantood ku habboon cunista aadanaha. Waa borotiin saafi ah oo si toos ah uga imanaya warshadaha hilibka. Sidaa darteed, Gelatin waxay wax ka tarta dhaqaalaha wareegtada waxayna u abuurtaa qiimo bulshada.

Sababtoo ah shaqeynteeda, Gelatin waxay sidoo kale ka caawisaa inay kordhiso nolosha shelf ee alaabooyin badan oo sidaas awgeed waxay gacan ka geysataa yaraynta qashinka cuntada.