Go'doominta Barootiinka Soy

Soy Protein Go'doonku waa nooc aad loo sifeeyay ama la sifeeyay oo borotiinka soy ka kooban ugu yaraan 90% ku salaysan qoyaan la'aan. Waxa laga sameeyay bur soy oo la cayriyey oo laga saaray inta badan qaybaha aan borotiinka ahayn, dufanka iyo karbohaydraytyada. Sababtan awgeed, waxay leedahay dhadhan dhexdhexaad ah waxayna sababi doontaa gaaska yar sababtoo ah halsano bakteeriyada.

Go'doominta soy waxaa inta badan loo isticmaalaa si loo hagaajiyo qaabka hilibka, laakiin sidoo kale waxaa loo isticmaalaa in lagu kordhiyo maadada borotiinka, si kor loogu qaado xajinta qoyaanka, waxaana loo isticmaalaa emulsifier ahaan. Dhadhanka wuu saameeyaa,[xigasho ayaa loo baahan yahay] laakiin haddii ay tahay kor u qaadis waa shakhsi.

Borotiinka soygu waa borotiin ka soocan soybean. Waxa laga sameeyaa cunto soybean ah oo la miiray oo la nadiifiyey. Digirta soy ee la miiray iyo kuwa la cayriyey ayaa loo warshadeeyaa saddex nooc oo borotiinno sare leh oo badeecado ganacsi ah: bur soy ah, xooga saara, iyo go'doomin. Go'doominta borotiinka soy-ga ayaa tan iyo 1959-kii lagu isticmaalayey cuntooyinka sifooyinkeeda shaqo. Dhowaan, caannimada borotiinka soy-ga ayaa kor u kacday iyada oo ay ugu wacan tahay isticmaalka alaabta cuntada ee caafimaadka, waddamo badanna waxay ogolaadaan sheegashooyinka caafimaadka cuntooyinka qani ku ah borotiinka soyga.

1.Waxyaabaha Hilibka Ku darida borotiinka soy-ga oo lagu go'doomiyo hilibka heerka sare ah kaliya ma wanaajiso qaabka iyo dhadhanka hilibka, laakiin sidoo kale waxay kordhisaa maadada borotiinka waxayna xoojisaa fiitamiinnada. Sababtoo ah shaqadeeda xooggan, qiyaasta waxay noqon kartaa inta u dhaxaysa 2 iyo 5% si loo ilaaliyo haynta biyaha, hubinta xajinta dufanka, ka hortagga kala-soocidda caanaha, hagaajinta tayada iyo hagaajinta dhadhanka.

2.Waxyaabaha caanaha laga soo saaro borotiinka soy-ga waxaa loo isticmaalaa meel lagu daro budada caanaha, cabitaanada aan caanaha lahayn iyo noocyada kala duwan ee caanaha. Nafaqo dhamaystiran, oo aan lahayn kolestarool, ayaa beddelka caanaha. Isticmaalka go'doominta borotiinka soyka halkii laga heli lahaa budada caanaha ee soo saarista jalaatada waxay hagaajin kartaa sifooyinka emulsification ee jalaatada, dib u dhigista crystallization ee lactose, iyo ka hortagga ifafaale "cambaaraynta".

3. Baastada marka lagu daro rootiga, ku dar wax aan ka badnayn 5% borotiinka kala go'an, kaas oo kordhin kara mugga roodhida, hagaajinta midabka maqaarka iyo kordhinta nolosha shelf. Ku dar 2 ~ 3% borotiinka kala go'ay markaad farsamaynayso baasto, taas oo yarayn karta heerka jaban ka dib karkarinta iyo hagaajinta baastoyada. Wax-soo-saarka, iyo baastada ayaa midabkoodu ku fiican yahay, dhadhankuna wuxuu la mid yahay kan baasto xooggan.

4.Soy borotiinka go'doominta ayaa sidoo kale loo isticmaali karaa warshadaha cuntada sida cabitaannada, cuntooyinka nafaqada leh, iyo cuntooyinka khamiirka leh, waxayna door gaar ah ku leedahay hagaajinta tayada cuntada, kordhinta nafaqada, hoos u dhigista kolestaroolka serum, iyo ka hortagga cudurrada wadnaha iyo maskaxda.