Lactic acid |598-82-3
Sharaxaada Alaabta
Lactic Acid waa unug kiimiko ah oo door ka qaata dhowr geedi socod oo kiimikaad ah. Sidoo kale loo yaqaan aashitada caanaha, waa unug kiimiko ah oo door ka qaata dhowr hababka biochemical. (LDH) ee habka halsano inta lagu jiro dheef-shiid kiimikaad iyo jimicsi caadi ah.Ma kordhiso feejignaanta ilaa heerka wax soo saarka caanaha uu ka sarreeyo heerka ka saarista caanaha kaas oo lagu maamulo dhowr arrimood oo ay ka mid yihiin: Gaadiidka Monocarboxylate, feejignaanta iyo isoform of LDH iyo awoodda oksijiinta ee unugyada.Isku-duubnaanta caanaha dhiiga waa 1-2 mmol/L marka la nasto, laakiin waxay kor u kacdaa in ka badan 20 mmol/L inta lagu jiro dadaal xoog leh.Warshadaha ahaan, halsano Lactic Acid waxaa sameeya bakteeriyada Lactobacillus, iyo kuwo kale.Bakteeriyadani waxay ka shaqayn kartaa afka;Aashitada ay soo saaraan ayaa mas'uul ka ah suuska ilkaha ee loo yaqaan suuska.Daawada, nuujiyadu waa mid ka mid ah qaybaha ugu muhiimsan ee naas nuujinta Ringer ama xalalka Ringer's (CompoundSodium Lactate ama Hartmann's Solution in UK).Dheecaanka xididka ah wuxuu ka kooban yahay sodium iyo potassium cations, oo leh caanaha caanaha iyo chloride anions, oo lagu xalliyo biyo la miiray oo ku jira feejignaanta si ay u noqdaan isotonic marka loo eego dhiigga dadka.Waxaa inta badan loo isticmaalaa dib-u-soo-nooleynta dareeraha ka dib dhiig-baxa sababtoo ah dhaawac, qalliin, ama dhaawac gubasho ah.
Codsiga
1. Lactic acid waxay leedahay antiseptic xoog leh iyo saameyn cusub oo ilaalinaysa.Waxaa loo isticmaali karaa khamriga miraha, cabitaanka, hilibka, cuntada, samaynta macmacaanka, khudradda (saytuun, qajaar, basasha luul) qajaarka iyo qasaca, habaynta cuntada, kaydinta miraha, oo leh pH hagaajinta, bacteriostatic, nolosha shelf dheer, xawaash, ilaalinta midabka , iyo tayada alaabta;
2. Marka la eego xawaashyada, dhadhanka khamiirka gaarka ah ee lactic acid waxay kordhin kartaa dhadhanka cuntada.Ku darida qadar gaar ah oo ah lactic acid saladh sida saladh, suugo soy ah iyo khal ayaa ilaalin kara xasiloonida iyo badbaadada noolaha yaryar ee alaabta iyadoo la samaynayo dhadhanka khafiifka ah;
3. Sababtoo ah aashitada khafiifka ah ee lactic acid, waxaa sidoo kale loo isticmaali karaa sida wakiilka dhadhanka leh ee cabitaannada jilicsan iyo casiirka;
4. Marka biirka la karkariyo, ku darida qadarka saxda ah ee lactic acid waxay hagaajin kartaa qiimaha pH si kor loogu qaado saccharification, fududeeyo halsano khamiirka, wanaajiso tayada biirka, kordhinta dhadhanka biirka iyo kordhinta nolosha shelf.Waxaa loo isticmaalaa in lagu hagaajiyo pH ee khamriga, aawadood iyo khamriga miraha si looga hortago koritaanka bakteeriyada, kor loogu qaado aysidhka iyo dhadhanka qaboojinta.
5. Lactic acid waa shay dabiici ah oo ka kooban waxyaabaha caanaha laga sameeyo.Waxay leedahay dhadhanka caanaha iyo saamaynta wanaagsan ee anti-microbial.Waxaa si weyn loogu isticmaalay isku dhafka jiiska yogurt, jalaatada iyo cuntooyinka kale, waxayna noqotay caano caano dhanaan;
6. Budada Lactic acid waa qaboojiye toos ah oo dhanaan ah oo loogu talagalay soo saarista rootiga uumiga.Lactic acid waa asiidh dabiici ah oo khamiirsan, sidaas darteed waxay samayn kartaa rootiga mid gaar ah.Lactic acid waa nidaamiyaha dhadhanka dhadhanka dabiiciga ah.Waxa loo isticmaalaa dubitaanka iyo dubista rootiga, keega, buskudka iyo cuntooyinka kale ee la dubay.Waxay hagaajin kartaa tayada cuntada waxayna ilaalin kartaa midabka., kordhiso nolosha shelf
7. Maadaama ay L-lactic acid ay ka mid tahay cunsur qoyaanka dabiiciga ah ee maqaarka, waxa si weyn loogu isticmaalaa qoyaan alaabada daryeelka maqaarka oo badan.
Tilmaamid
| Shayga | Heerka |
| Muuqashada | dareere aan midab lahayn ama huruud ah |
| Qiimayn | 88.3% |
| Midab cusub | 40 |
| Nadiifinta kiimikada Stereo | 95% |
| Citrate, Oxalate, Phosphate, ama Tartrate | Imtixaan ka gudbay |
| Chloride | <0.1% |
| Cyanide | <5mg/kg |
| Birta | <10mg/kg |
| Arsenic | <3mg/kg |
| Hogaamin | <0.5mg/kg |
| Hadhaaga dabka | <0.1% |
| Sonkorta | Imtixaan ka gudbay |
| Sulfate | <0.25% |
| Birta culus | <10mg/kg |
| Baakad | 25kg/bac |
Xidhmada: 25 kgs/bac ama sida aad codsato.
Kaydinta: Ku kaydi meel hawo leh oo qallalan.
Heerarka laga saaray: Heerka caalamiga ah.
